漢學研究通訊34卷4期NO.136(104-11)

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▲龜鹿精可入菜，龜鹿麵線就是很好的例子。（圖／記者呂曉雯攝）

記者曹悅華／綜合報導

精神不好的時候，除了雞精還能吃甚麼呢？有二仙美譽的龜鹿，中醫上認為可達精生而氣旺，氣旺而神昌的境界，而龜板和鹿角又有調補陰陽的作用，經由高被萃取後製成龜鹿精，能補充元氣、提振精神，堪稱新一代的保健聖品。

▲精神不濟時可以補充龜鹿。（圖／達志／示意圖）

龜鹿本身含有豐富動物性膠原蛋白、磷酸鈣、碳酸鈣、胺基酸、硫酸軟骨素等，可以補充人體缺乏的營養素，而龜屬於陰、鹿屬於陽，陰陽調和之下，可以打通任督二脈；療效方面，能促進免疫、補充氣血、預防骨質疏鬆症等，西醫上的骨科亦適用，術後使用能夠促進骨頭癒合。

▲市售龜鹿多以膠塊或是高被萃取的形式呈現。（圖／記者曹悅華攝）

華陀扶元堂董事長、中藥商業同業公會全國聯合會名譽理事長朱浦霖表示，市面上的龜鹿食品以龜鹿二仙膠和龜鹿精居多，而龜鹿精屬高被萃取的保健食品，歷經清洗、除菌、炮製三步驟以去蕪存菁，提升龜鹿功效，再經真空濃縮後提煉，最後用隔水精煉方式將營養素融合，號稱可以補充元氣、促進代謝、提振精神、營養補給、調整體質、穩固老人支架等。

朱浦霖說明，其服用方式較為簡單，可直接食用，屬即飲／即食凍狀，大多民眾以湯匙挖取後直接食用，亦可用水沖泡或是將之入菜，像是擁有20幾年料理經驗的阿芳（蔡季芳）老師便將龜鹿精與麵線結合，特別適合冬季進補，孩童對於中藥味的接受度也相對會提高。

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